楽しく美味しいお料理目指して♪ 手作りスウィーツもいっしょに♡
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コーンポタージュ♪
cornsupu1.jpg


<材料>   4人分
・コーン          250~300g
・玉ねぎ          1/2個
・バター          20g
・小麦粉          大2
・水             400㏄
・コンソメ          1個
・牛乳            400㏄
・生クリーム       100㏄
・塩、こしょう        適量

<作り方>
① 玉ねぎは薄切りにする。
  厚手の鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
  玉ねぎが透き通ってきたらコーンを入れて炒め
  小麦粉も入れて弱火で炒める。

② 水とコンソメを入れて沸騰してきたらアクを取り、中火~弱火
  にして野菜が柔らかくなるまで煮る。

③ ②を少し冷ましてから牛乳を分量のうちの100㏄程を一緒に
  ミキサーにかける。
  滑らかになるまで。

④ 笊で漉しながら鍋に戻して残りの牛乳を加えひと煮立ちさせて
  塩、こしょう、生クリームで味をととのえて出来上がり♪
  
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【2006.08.17 (Thu)】 スープ // TRACKBACK(0) // COMMENT(3)
冬瓜とツナのスープ♪
tougansu-pu.jpg


冬瓜のスープです♪
簡単で美味しく優しい味のするスープです!

<材料>
・冬瓜           1/8個
・ツナ缶          1缶
・セロリ          1本
・水             800㏄
・鶏がらスープの素   大1
・酒             大1
・塩             小1/2
・薄口醤油         小2
・みりん           小1

<作り方>
① 冬瓜は種を取り皮を剥いて2cm角ぐらいに切る。 
  セロリは筋を取り食べやすい大きさに斜めに切る。
 
② 鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら酒、スープの素、冬瓜、セロリ、
  ツナ缶を油ごと入れ冬瓜が柔らかくなるまで煮込む。

③ 最後に塩、薄口醤油、みりんを入れてひと煮立ちさせて出来上がり♪

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【2006.08.11 (Fri)】 スープ // TRACKBACK(0) // COMMENT(3)
にんじんスープ♪
ninjinsu-pu.jpg


人参嫌いでも美味しく食べられる人参スープです♪

<材料>
・人参       2本
・玉ねぎ     1/2個
・バター      20g
・小麦粉     大2
・水        400㏄
・コンソメ     1個
・ローリエ     1枚
・牛乳       400cc
・生クリーム   100㏄
・塩        小1
・胡椒       少々
  
<作り方>
① 人参、玉ねぎは薄切りにする。

② 厚手の鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
  玉ねぎが透き通ってきたら人参も炒め全体にバターがなじんだら
  小麦粉をパラパラと入れて手早く混ぜ合わせる。

③ ②に水、コンソメ、ローリエを入れて人参が柔らかくなるまで煮込む。

④ 人参が柔らかくなったら火を止め粗熱をとってから牛乳の
  半量と一緒にミキサーにかける。(ローリエは取り出す)
  滑らかになったら鍋に戻し、残りの牛乳も入れひと煮立ちさせ、
  最後に塩、胡椒、生クリームで味付けして出来上がり♪

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【2006.08.07 (Mon)】 スープ // TRACKBACK(0) // COMMENT(9)
ヘルシー!? キムチスープ
kimutisu-pu.jpg


辛いキムチスープです♪
ヘルシーで美味しいです!

<材料>
・えのき    1袋
・ニラ     1/2束
・ウインナー  3~4本
・春雨     50g
・キムチ    適量
・水      80cc
・スープの素  大1
・酒      大1

<作り方>
① 春雨は戻して適当な長さに切っておく。えのきは石づきをとって
  ばらばらにしておく。
  ニラは4cm長さに切る。
 
② 鍋に水を入れて沸騰させる。
  沸騰したらスープの素、酒、野菜を入れて野菜に火を通す。

③ 野菜に火が通ったらキムチ、お好みでキムチの汁を入れて
  ひと煮立ちさせて出来上がり♪

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【2006.07.24 (Mon)】 スープ // TRACKBACK(0) // COMMENT(2)
冷凍グリンピースでポタージュスープ♪
0720mamesu-pu.jpg


冷凍グリンピースを使って美味しいグリンピースのスープを作りました♪
グリンピースの苦手な旦那&子供も美味しく食べてくれました~

<材料>   4人分
・冷凍グリンピース   250g
・玉ねぎ          1/2個
・バター          20g
・小麦粉          大2
・水             400㏄
・コンソメ          1個
・牛乳            400㏄
・生クリーム       100㏄
・塩、こしょう        適量

<作り方>
① 玉ねぎは薄切りにする。
  厚手の鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
  玉ねぎが透き通ってきたらグリンピースを入れて炒め
  小麦粉も入れて弱火で炒める。

② 水とコンソメを入れて沸騰してきたらアクを取り、中火~弱火
  にして 蓋をずらして乗せ野菜が柔らかくなるまで煮る。

③ ②を少し冷ましてから牛乳を分量のうちの100㏄程を一緒に
  ミキサーにかける。
  滑らかになるまで。

④ 笊で漉しながら鍋に戻して残りの牛乳を入れひと煮立ちさせて
  生クリーム、塩、こしょうで味をととのえて出来上がり♪
※温かいままでも冷蔵庫で冷たくしても美味しいです♡


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【2006.07.21 (Fri)】 スープ // TRACKBACK(0) // COMMENT(8)
暑い日のビシソワーズ♪
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暑い日にはやっぱり冷たいスープがいいですよねぇ~
キンキンに冷やしてどうぞ~

<材料> 4人分
・じゃがいも    中2個
・玉ねぎ      1/2個
・バター      20g
・小麦粉      大1
・水        300㏄
・コンソメ     1個
・牛乳       300㏄
・生クリーム    50㏄
・塩        小2/3
・胡椒       適量
・粉チーズ     大2

<作り方>
① 玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにしておく。

② 厚手の鍋にバターを溶かし玉ねぎを入れて炒める。
  玉ねぎが透き通ってきたらじゃがいもを入れてさっと混ぜ合わせ
  小麦粉を入れて炒める。

③ 水とコンソメを入れる。
  沸騰したらアクをとり、蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで
  しばらく煮る。

④ 野菜が柔らかくなったら火を止め、少し冷ましてからミキサーに移し、
  牛乳の半量と粉チーズも一緒にミキサーにかける。

⑤ 滑らかになったら笊などでこして鍋に戻す。

⑥ 残りの牛乳を入れてひと煮立ちさせて火を止め 生クリーム、
  塩、胡椒で味を調え粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

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【2006.07.02 (Sun)】 スープ // TRACKBACK(0) // COMMENT(12)
コーン卵スープ♪
co-nsu-pu.jpg


卵入りコーンスープです♪

<材料>  4人分
・クリームコーン缶   1缶(435g)
・水          500㏄
・スープの素      大1.5
・塩          小1/2
・胡椒         少々
・醤油         小1
・卵          1個

<作り方>
1. 鍋にクリームコーン缶と水、スープの素を入れて火にかける。

2. 沸騰したら塩、胡椒、醤油で味付けし、火を止めて溶いた卵を
  まわし入れて出来上がり♪
 ※お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけても。

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【2006.06.21 (Wed)】 スープ // TRACKBACK(0) // COMMENT(0)
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Ryou
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  • 20代 大阪在住。
    3歳の双子の男の子と1歳の男の子の母です。
    毎日戦争ですがw 時間を見つけて料理・お菓子作りを楽しんでいます(^▽^)☆
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