楽しく美味しいお料理目指して♪ 手作りスウィーツもいっしょに♡
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暑い日のビシソワーズ♪
30bisiso.jpg


暑い日にはやっぱり冷たいスープがいいですよねぇ~
キンキンに冷やしてどうぞ~

<材料> 4人分
・じゃがいも    中2個
・玉ねぎ      1/2個
・バター      20g
・小麦粉      大1
・水        300㏄
・コンソメ     1個
・牛乳       300㏄
・生クリーム    50㏄
・塩        小2/3
・胡椒       適量
・粉チーズ     大2

<作り方>
① 玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにしておく。

② 厚手の鍋にバターを溶かし玉ねぎを入れて炒める。
  玉ねぎが透き通ってきたらじゃがいもを入れてさっと混ぜ合わせ
  小麦粉を入れて炒める。

③ 水とコンソメを入れる。
  沸騰したらアクをとり、蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで
  しばらく煮る。

④ 野菜が柔らかくなったら火を止め、少し冷ましてからミキサーに移し、
  牛乳の半量と粉チーズも一緒にミキサーにかける。

⑤ 滑らかになったら笊などでこして鍋に戻す。

⑥ 残りの牛乳を入れてひと煮立ちさせて火を止め 生クリーム、
  塩、胡椒で味を調え粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

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【2006.07.02 (Sun)】 スープ // TRACKBACK(0) // COMMENT(12)
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この記事に対するコメント
Ryouさん♪こんにちは~★
ビシソワーズって、作ったことないんです~。
お店で飲むものだと思ってました・・・。おうちで出来るなんて、おしゃれでいいですね!これからの季節、おもてなしにも良さそうですね♪
フードプロセッサーでも簡単にできそうなので、一度チャレンジしてみたいです!
【2006/07/02 (Sun) 13:15】 URL // いづ #s3iYea4w [ 編集 ]
Ryouさんのブログ見てたらまた作りたくなってきた~
蒸し暑いこの時期にはさっぱり冷製スープ良いよね♪
Ryouさんのレシピは粉チーズも入っててコクがあって美味しそうだね(・∀・)

↓カボチャも美味しそう!
バター醤油で味付けなんてやった事ないかも?
今度やってみるよ~
【2006/07/02 (Sun) 13:30】 URL // あんず #ocvBXDC. [ 編集 ]
うちの旦那、スープとか夏でも暖かいのじゃないと嫌なので、うちでは作ったことないけど、私は大好きなんですよぉ。。。でも市販のだと美味しくないし。
Ryouさんの見ていたら、旦那が口にしなくても作ろう!と思いました。
ちょうど我が家は今、ジャガイモ沢山だし、明日にでもさっそく(^ ^)v
【2006/07/02 (Sun) 14:33】 URL // NON #- [ 編集 ]
ビシソワースと上手くいえないゆらそらです 笑
言語障害かしら。。。(^▽^;)

冷たいスープすきですよ~♪
時々、作るんですが、ビシソワースは作ったことないかも♪
玉葱の甘みとじゃがいもの旨さがいい味だしてるんだろうな♪
((o(・ρ・)o)) おいしそう♪
【2006/07/02 (Sun) 15:15】 URL // ゆらそら #- [ 編集 ]
こんにちは。ビシソワースって作って見たいなと思ってました!
 今年は暑いうちに頑張って挑戦します。
【2006/07/02 (Sun) 15:21】 URL // ののまん #- [ 編集 ]
最近ポタージュにはまってて、いろんな野菜で作ってるんですよね。でもまだ冷やしては飲んだことがないんです。毎日暑いから、今度こそキンキンに冷やすぞ~!
【2006/07/02 (Sun) 15:24】 URL // SUNNY #- [ 編集 ]
Ryouさんのメニューって、本当に素敵。組み合わせといい、盛り付けといい。いつも見てるだけで、幸せです。Ryouさん、ありがとう♪
【2006/07/02 (Sun) 16:41】 URL // monaka #- [ 編集 ]
ビシソワース好きです。
うちで食べるものではないと思っておりました。
これはお外で食べるものだと思っておりました、ハイ。
自分で作れるのね!!
是非作りたいです(^^♪
【2006/07/02 (Sun) 20:55】 URL // Lee #- [ 編集 ]
★いづさん
ビソシワーズ おうちでも美味しくできるので暑い日とかお客さんが来た時とかもいいですねぇ~♪
フードプロッセッサーでも出来ると思うので是非作ってみてくださいね~♪

★あんずさん
o(*^▽^*)oあはっ♪ 私はあんずさんのブログ見てビソシワーズが食べたくなったんです~w
暑いときは冷製スープがいいですよねぇ~!!
粉チーズでコクもUPです(*゜▽゜)ノ

かぼちゃもおススメでーす♪
是非やってみてね( ̄▽ ̄)

★NONさん
NONさんの旦那さんは冷たいスープが苦手なんですねぇ~・・・ 実はうちの旦那もです。 でも美味しいって食べてましたw
(/▽\)きゃー♪ 私の見て作ろうと思ってくれたなんてとっても嬉しいでーす♡
是非つくってやってください♪

★ゆらそらさん
( ̄m ̄〃)ぷぷっ! 確かに言いにくいですよね~w

冷たいスープ 美味しいですよねぇ~!!
特に暑いときなんか食欲がなくても食べられちゃいます♪

★ののまんさん
是非是非作ってみてください♪
暑いうちに!w 暑い日に冷たいスープ美味しいですよね~♪

★SUNNYさん
ポタージュって美味しいですよねぇ~
いろんな野菜に応用がきくしいいですよね!!
キンキンに冷やしたスープも美味しいので今度は冷やしたスープを飲んでみてくださーい( ̄m ̄* )ムフッ♪

★monakaさん
o(゜∇゜*o) o(*゜∇゜*)o (o*゜∇゜)o キャアキャア♪
マジっすか~?? ありがとうございます~~~~O(≧▽≦)O
組み合わせも盛り付けもいつもホントは自信ないんですけどそう言ってもらえると非常に嬉しいです♡
こちらこそホントにありがとうございます(o ̄∇ ̄o)ヘヘッ♪

★Leeさん
Leeさんもお好きですか~?
おうちでも意外と簡単に美味しいのが出来るのでいいですよ~
是非作ってみてくださーい(^▽^)



【2006/07/02 (Sun) 22:34】 URL // Ryou #VJsCFigE [ 編集 ]
ビシソワーズって作ったことないです。
1度作ってみたいな~。
Ryouさんとっても上手ですね!!
【2006/07/02 (Sun) 23:52】 URL // ぶひ #- [ 編集 ]
そか、冷たいスープもアリですよね。
存在を忘れてた、というか作れないというか・・・(汗)
Ryouさんレシピでチャレンジしてみます♪
ビシソワース、覚えられないかも・・・横文字苦手(笑)
マヨネーズとケチャップを混ぜたソースを「マヨケチャソース」と呼んでいたんですが、先日の私のブログをみたパパが『オーロラソースだろ・・・(呆)』とポツリ。
ハハハ・・・31年間知らなかったということ!?

【2006/07/03 (Mon) 03:00】 URL // パンダ2号 #- [ 編集 ]
★ぶひさん
上手だなんて (〃∇〃) てれっ☆
ありがとうございまーす!!
今度是非作ってみてくださーい♪

★パンダ2号さん
(゜▽゜)(。_。)(゜▽゜)(。_。)ウンウン 冷たいスープも美味しいですよ~♪
是非チャレンジしてみてくださーい♪
マヨケチャソースの方がわかりやすくてなんのソースかすぐわかりますよ~w
【2006/07/03 (Mon) 05:12】 URL // Ryou #VJsCFigE [ 編集 ]
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Ryou
  • Ryou
  • 20代 大阪在住。
    3歳の双子の男の子と1歳の男の子の母です。
    毎日戦争ですがw 時間を見つけて料理・お菓子作りを楽しんでいます(^▽^)☆
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