楽しく美味しいお料理目指して♪ 手作りスウィーツもいっしょに♡
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ふわふわスフレ★バニラ味
baniras.jpg

ふわふわでメチャ旨です♪ 旦那曰く 今までで一番美味しいw

<材料> 18cm(底の取れない)型
・卵黄        3コ
・グラニュー糖  30g
・牛乳       150cc
・生クリーム    50cc
・バニラオイル  少々
 (あればバニラビーンズで 1/2本)
●薄力粉      20g
●コーンスターチ 10g
●BP         小1
・バター        10g
・ラム酒        大1(お好みで)
・卵白         3コ
・塩          ひとつまみ
・グラニュー糖    40g


<作り方>
1. 湯せんようのお湯を用意する。
  牛乳と生クリームはレンジでチンして温める。
  ●を合わせて振るっておく。
  オーブンは200℃に余熱する。

2. ボウルに牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラオイルを入れて
  湯せんにかけながらかき混ぜる。
  ●をもう一度振るいながら入れよくかき混ぜる。

3. 2を鍋に移し、中火にかける。つやが出てきたら火からおろし
  卵黄を1コづつ入れ そのつどよくかき混ぜる。
  もう一度火にかけ軽く火を通す(1分ぐらい)
  火からおろし、ボウルに移しバター、ラム酒を入れてよく 
  かき混ぜておく。

4. メレンゲを作る。
  別のボウルに卵白と塩を入れ グラニュー糖を入れてしっかりしたメレンゲを作る。

5. 3のボウルにメレンゲの1/3を入れホイッパーでよくかき混ぜる。
  残りのメレンゲの1/2を入れゴムベラで丁寧にさっくり混ぜる。
  
6. 最後に5をメレンゲのボウルに入れだまにならないよう丁寧に
  さっくりと混ぜ合わせる。

7. 型に流しいれ台にトントンと打ちつけ空気抜きをして 200℃の
  オーブンで20~30分ほど湯せんをして焼く。
  焦げるようなら途中でアルミホイルを乗せる。

※焼き縮みしにくいようBPを入れてみました。
 
 小さい型で何個かに分けて焼いた方が焼き縮みしにくいと思います。
 
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Ryou
  • Ryou
  • 20代 大阪在住。
    3歳の双子の男の子と1歳の男の子の母です。
    毎日戦争ですがw 時間を見つけて料理・お菓子作りを楽しんでいます(^▽^)☆
    是非コメントしてくださ~い( ^ω^ )
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